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Die Flunder von Rügen

Unter den Flundern gibt es Rechts'er und Links'er. Das "Vorziehen" des Maules ist biologisch einzig dastehend und deshalb interessant, weil es bei jungen Flundern noch nicht auftritt. Die aus dem Ei geschlüpften Jungfische sind normal gebaut und schwimmen wie jeder Fisch mit ihrer Schwimmblase munter umher. Aber bald ermüdet ihre Wanderlust. Sie liegen faul und untätig am Boden. Und nun setzt die ans Wunderbare grenzende Umformung des Körpers ein: Er wird flach, scheibenförmig, die Schwimmblase verkümmert, das auf der Unterseite nutzlose Auge wandert herum, die am Boden liegende Seite wird weiß, die Oberseite passt sich dem Untergrund an. Sicherheitshalber wühlen sie sich noch in den Sand ein, so dass nur die Augen herauslugen. Diese Flunderaugen! Wie sie sich hin und her drehen, aus ihren Höhlen heraustreten und wieder zurückgezogen werden. Sie passen auf, um den Gefahren der Unterwasserwelt zu begegnen. Wenn die Nacht hereinbricht, kommen die Flundern in Bewegung. In den Schlickgründen gibt es schöne Würmer. Bei der Kost setzt man Fett an. Nur zu! Die fettesten Spickflundern sind die besten, auch wenn sie nicht besonders gut aussehen.
(aus "Gewässer und Fischfang um Rügen", Dr.H.Fraude, bearbeitet)

Quelle: www.Ruegenwissen.de - Das Texte-Archiv der Insel Rügen.